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金钱豹酒店餐饮团体众美窝窝弃团购转型餐饮酒店B2B平台

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来源: 作者: 2019-05-18 14:59:11

1 : 众美窝窝弃团购 转型餐饮酒店B2B平台

众美窝窝(纳斯达克证券代码:WOWO)近日宣布将剥离团购和其他非餐饮业务,未来将集中做餐饮酒店B2B平台。该公司由众美联和窝窝团合并而来,业内认为此举既有益于窝窝团快速转型,也有益于众美联借力互联网实现弯道超车。

业务向餐饮酒店B2B集中

在酒店餐饮领域资本布局3个月后,众美窝窝决定剥离团购和非餐饮业务,将上述两项业务所属相干子公司股权以意味性对价转让给第3方公司。众美窝窝的联席董事长兼CEO朱晓霞在接受北京商报记者采访时表示,必须将有限的资源聚焦到餐饮酒店B2B平台,公司要做有价值的电商平台,而不是烧钱的互联网公司。事实上,朱晓霞是有感而发,她表示公司合并短短3个月内,很大1部份资源都被卷进团购网站愈演愈烈的烧钱大战,这类方式是没法让1个公司延续经营的。有分析认为,二者合并后即剥离团购,可见众美联在很短时间内便坐稳了众美窝窝的业务主力位置。

北京志起未来营销咨询团体董事长李志起则认为,在团购领域,众美窝窝相对美团和其他平台并没有太大的优势。另外,目前外卖、团购都非常烧钱,股东自然不会放任这类烧钱的做法。“众美窝窝此举也算是选定自己的定位,构成核心竞争力。”

窝窝团借势成功转型

窝窝团和众美联的合并源于今年6月,前者收购众美联当时已发行所有股分成立众美窝窝。这使得窝窝团与众美联的合并成为互联网领域为数不多纵向融会的案例,同时也显示出窝窝团由C端向B端转型的决心。

事实上,窝窝团在3年前就着手去团购化。2012年初以团购业务入局的窝窝团在成立两年内推出商城模式,帮助商户开设网上品牌专卖店并提供运营支持,让商户直接在线售卖产品和服务,包括俏江南、便宜坊和万豪酒店等15万祖传统类企业在窝窝商城开设专卖店,其中酒店及餐饮企业占大部份,据时任窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋流露,2013年俏江南等大型企业在窝窝商城销售额超过5000万元。业界认为,窝窝在团购和商城模式中已逐步完成对酒店餐饮行业的市场了解及积累。

众美联买通线上渠道

众美联是由中国烹饪协会等行业协会组织及全国50个城市逾300家餐企共同发起创建。核心业务是通过众美联B2B网络服务平台,为餐饮全产业链提供采购、营销、培训等业务。但是当下的餐饮酒店B2B平台则面临着由于产业链过度分散致使的资源整合难和改变用户习惯难等痛点。在众美联的交易量中20%在线上完成,80%仍然处在线下。朱晓霞坦言,众美联现在要做的就是快速建立起供应商资源,同时还要发掘更多的B端餐企用户。借力窝窝团,无疑是减轻了众美联很多负担。“窝窝有近4000万的互联网用户及成熟的针对消费者在本地生活服务消费行业的线上产品体系、良好的餐饮商户互联网服务经验。双方合并后可以将众美联上游供应链服务延伸到更多商户,通过供应链体系及议价能力,为更多餐饮行业节省运营本钱。同时,我们也将会把更多物美价廉的生鲜、蔬菜直供给更多的互联网用户。”

据了解,众美窝窝目前在全国具有约200家分支机构和3000多名员工,覆盖中国300个城市,注册餐饮酒店商家及行业供应商总数超过12万家,注册用户近4000万,具有全国1线餐饮酒店品牌企业会员1000家,并和数百家品牌企业达成合作,构成了1定的范围和优势。

未来竞争仍然剧烈

虽然众美窝窝在体量和资本上都占据优势,但是餐饮供应链平台领域的剧烈竞争早已开始。自去年开始,1批诸如饭店同盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨等食材供应平台前后诞生,并在短时间内前后完成多轮融资,悄然加入到餐饮行业后端市场的竞争中来。 它们也在短时间内割据了供应链平台的各个细分领域。因此众美窝窝想要在市场上分1杯羹,还需诸多努力。李志起表示,全部餐饮酒店B2B平台都在洗牌中,每家都在着力构造自己的核心竞争力和模式。相对C端,B真个成交量和合作稳定性都更胜1筹,但是这也要求平台操作者要更加懂餐饮,成为餐饮领域的专家才能更好地服务于这个行业。另外,餐饮行业本身竞争剧烈,客户的大小也都不1样,平台若想真正掘金,还要看能不能发掘到更有价值的客户。

北京商报记者 魏蔚 实习记者 郭诗卉

2 : 餐饮团体酒楼(酒店)策划方案

李公堤,水景秀美,仪态万千。李公堤商业街区1期2期的成功给予了投资者强大的信心与吸引力,成为苏州商业圈特别是餐饮文娱高端品牌的会聚宝地。前期的积累与高层次商圈的构成,和圆融团体完备的后续开辟,都为李公堤商业街区的旺盛客源、延续消费力奠下了基础。李公堤3期欧陆风情商业街,首次引入streetmall模式,将是未来苏州高消费层的又1个集中地。

关于吴地人家

吴地人家大酒店作为苏州餐饮最近几年杀出的1匹极具竞争力的黑马,与李公堤结下了不解之缘。XX年,当李公堤第1期风生水起,吴地人家大酒店便独具慧眼,率先进驻李公堤,并以其让人线人1新的文化餐饮,饮誉苏城。吴地人家由此叫响,李公堤由此也迅速升温。当年,吴地人家大酒店李公堤店荣膺苏州美食风云榜、最好旗舰餐饮名店,和苏州50强餐饮名店。

目前,契合市场需求的吴地人家大酒店已在全国范围具有近10家连锁店。“吴地品牌”越唱越响,企业已启动上市工程,大连凯达创业投资有限公司已与吴地人家大酒店管理有限公司签订投资协议,1个风华正茂前程无量的国内高端餐饮品牌正日益成熟。

关于李公堤

李公堤3期,作为1条欧陆风情的商业步行街,将是1个多功能特点的商业组合。它首次将中央休憩式商业街区的概念引入苏州,实现“食、住、行、游、购”紧密结合。正像李公堤ⅰ、ⅱ、ⅲ期开发不断创新1样,吴地人家登陆李公堤3期必须要解决凸显的问题。1是吴地人家已在李公堤具有1家旗舰店,3期登陆必须要跳出原本的模式,创造新鲜魅力,否则就是抄袭和克隆自己,缺少品牌的新鲜度和顾客的关注度,老店新开,缺少活力。2是,正如开发商所耽忧的,李公堤1、2期餐饮企业偏多,3期进驻的餐饮企业,要求会更高,必须体现“休憩式商业街区”特点,与“欧陆风情”的格调融为1体。

关于品牌简述

吴地人家将发挥本身优势,实行“变脸战略”,携全新理念、科学管理技术与本身强大的资金气力与深厚文化底蕴,新创“玉人楼——古典时尚餐厅”品牌,入驻李公堤欧陆风情商业街。

“蟾光如成心,先上玉人楼”。红楼梦开篇贾雨村1句抒写美人美景的语句,是玉人楼餐厅的开场白,也奠定了全部餐厅风格的基调——优雅的古典美。“2104桥明月夜,玉人何处教吹箫”——这又将餐厅的文化底蕴提升了1个档次,玉人楼所提供的,将不单单是精致美食,还有赏心悦目的装璜、使人舒心的服务,和多种演艺表演,满足来客口福、眼福、心福。

植根于古典,而又超出于古典,是“玉人楼”的品牌定位。以东方博大精深的文化作为基础,同时采攫西方艺术中的点睛亮点,中西合璧,营建穿越时空的古典时尚理念,在欧陆风情的街区中成为1个注视的亮点。

“玉人楼”是依托于吴地人家大酒店管理有限公司,全新而充满生机的1个餐饮品牌。“玉人楼”餐厅目标入驻欧陆风情街b岛r5座,建筑面积1800平方米,以营建浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐饮氛围与提供新概念优雅饮食、养生美颜饮食为主旨,集用餐、茶叙、商务宴请等多功能于1体。

品牌设定

品牌:玉人楼——古典时尚餐厅。

品牌口号:

品牌寓意:蟾光如成心,先上玉人楼。玉人,本身就给人冰清玉洁、古典浪漫的意境,融美食、美人、美景于1楼。

目标人群:高端顾客,消费标准在150元以上。

风格:民国风情+和风元素+美食文化+时尚文化体验

装璜风格

“玉人楼”的基调是中国古典文化,而李公堤3期为欧陆风情,因此建筑与内装风格将选用折衷而奇妙的民国风格。民国时期,是中国最大范围的西方文化与本土文化相融会的1个阶段,当时的建筑风格由此留下了绮丽的1笔。略带古朴的欧式外观中弥漫着西洋风的华丽,而内装则将采取看似简约而在细节上极尽豪华的中式民国风。灯光将在内装中占据重要地位,应用多种绚丽灯光打造流光溢彩、金碧光辉的质感。用现代的材料打造古典韵味的装潢,构成玉人楼独有的视觉格调。

菜品:苏帮菜、创意菜、西式经典菜。

“玉人楼”的菜品,首推创意菜,菜肴出新出奇同时保证口感、美感,偏重平淡口味,分量少而精致,以改进的苏帮菜为基础,辅以茶餐厅小吃、改进西餐、甜品、新颖饮品,同时重视养生、美颜等功效的菜品,推行健康时尚饮食概念。菜式中西结合,材料、内容寻求简单、健康、绿色,单品的份量少而精致,重视艺术性的摆盘,菜品的命名、配菜与餐具,都要出新出奇、使人赏心悦目。全部采取分餐制。

服务:高端餐饮,高端服务。

服务人员上:讲求艺术服务,服务员内外兼修。热忱、高雅、纯情、大气。服务方式上:采取中外结合,引进西方的分餐制,和日韩料理服务等等。

服务员的整体形象将参考《金粉世家》《半生缘》等剧集中,民国时期西餐厅服务员的形象,设计简约大方,在细节上体现宫庭感的华丽。传菜服务生与迎宾、贵宾包厢专用服务生制服有所区分,贵宾包厢服务专员的服装更加精致华丽1些,应和客人的高端消费心理。

服务特点上,强化推行文化体验服务。这是“玉人楼”不同于其他餐饮的显著特点。为此,我们提出玉人楼不单单是1个吃饭的地方。它更是1个体验中西文化,掇拾时尚元素,接受艺术熏陶的风雅之地。

契合李公堤3期的中央休憩式街区概念,在玉人楼,顾客将会感遭到民国时期贵族家庭式的服务,进门那1刻起就穿越时空,回到80年前,感受中国在走向世界的初潮中,那股荡气回肠的时期感。同时又体验到那股民国贵族家庭式的快意。

“玉人楼”将在内装、菜品、服务内都融入文化元素,做到圆融1体,令消费者在店内除品味美食以外,能够全身心肠沉醉在有如时光倒错般典雅古朴时尚的氛围当中,完成味蕾和心灵的1次奇妙旅程。

3 : T型O2O整合正当时点评+餐饮O2O、美团+酒店O2O?

大众点评在8000万美元战略投资订餐网站饿了么以后,又以5000万元人民币战略投资了点餐网站大嘴巴,这次投资距离大嘴巴上线仅仅半年。

与饿了么类似,大嘴巴看重的不但是大众点评的资金,更重要的是其的资源。“这就像是1个漏斗,微信誉户的流量流到大众点评,大众点评的流量又流给我们,我们是这个环的终究环节。”大嘴巴开创人李琪表示。

无独有偶,在在线旅游领域,有1家和大嘴巴很类似的项目——酒店预订利用米途做的客栈管理软件云掌柜最近也得到众多投资者的关注。知情人士流露,美团正在和云掌柜洽谈投资事宜,目前处于谈判的初步阶段。

如此前所预判的,垂直平台公司没法像BAT(百度、阿里和腾讯)1样有庞大的体量,也没法像细分领域公司那样纵深。在自己有流量,但又不够细分的中间状态下,正好做成两个连接。1方连接上游接入有流量的公司,比方BAT,和手机、渠道公司,另外一方连接下游,接入不同的行业及O2O相干的服务。通过两个连接让3方各得其所。

有视察人士指出,除餐饮、旅游已有明显的整合迹象外,教育、玩乐、电影票预订等领域都在做类似的T型整合,目前已有1些并购在洽谈中。如此1来,从BAT到大众点评等垂直平台,再到更细分的O2O公司,在1系列的收购和整合以后,产业连环局正在构成。

战略投资者提早卡位O2O

当前,为了跑马圈地,BAT和垂直平台作为战略投资者在提早参与创业公司的融资节奏。

大嘴巴于2013年11月上线,既可以帮助用户在餐厅点餐,还能帮助餐厅做会员管理系统。最开始服务于上海本地,目前在上海达成合作的餐厅有100多家,具有100万会员。今年2月在北京成立新公司,目前,全部公司每天有10⑵0万的日销售额。

此次取得大众点评的投资,对大嘴巴而言,属于天使轮或A轮的阶段。依照战略投资者的投资规律,1般在创业公司构成1定范围后,有了初步的盈利模式以后,在B轮或C轮进入更好。以往,以大嘴巴的体量来看,战略投资者还看不上这类的公司。

知情人士流露,今年3月,大众点评CEO张涛和李琪开始接触,洽谈投资事宜。张涛对李琪说,“我们现在主要是占地盘,而不是赚钱。”

对米途和云掌柜而言,米途依托订酒店的流水用来保持公司运转的费用。去年年底,米途已有过1轮融资,目前其实不缺资金。云掌柜的客栈扩大也由去年年底的1500家增加到6000家。面对各家投资者伸来的橄榄枝,米途也在斟酌做下1轮融资。

做下1轮的融资有两种选择,1个是财务投资者,通过资金优势迅速扩大范围。另外一种是战略投资者,除资金还可以取得资源。随着OTA(在线旅游代理)市场竞争的白热化,米途的潜伏战略投资者除携程、艺龙、去哪儿等OTA厂商,也能够是美团、大众点评等正在向酒店预订领域扩大的公司。

米途COO赖洪波流露,和上述各家大部份都有合作,包括资本方面的接触。在他看来,对创业公司而言,在财务投资者和战略投资者之间的偏向性更明显。用户获得本钱愈来愈高,创业公司更偏向于选择有资源的战略投资者。

衍生新商业模式

O2O领域T型整合的1个好处是可以衍生新的商业模式。这类商业模式可能从信息化提升的效力产生的。

1个易于被业内忽视的事实是,在过去10几年里,互联网和移动互联网对传统产业的渗透都是围绕“C”端(消费者)进行的,主要是把人们在线下的交易行动搬到线上,提升C真个效力。相对而言,互联网和移动互联网对B真个改造,和效力的提升1侧发展缓慢,乃至是刚刚开始。

大嘴巴和云掌柜的价值有1个一样的特性:通过互联网软件和移动互联网利用改造B端,且是B端长尾的1部份。比如大嘴巴的1部份功能是餐厅的会员管理软件(CRM),云掌柜则完全是在帮助中小客栈建立会员管理系统。

如果说改造C真个进程衍生了广告、佣金、竞价排名等商业模式,提升B端效力的改造进程一样会产生商业模式,且这类商业模式多是全新的。

李琪安然,自己也不知道未来商业模式是怎样的。但他了解,在管理系统覆盖到餐厅以后,用户产生了分级。在过去,1位用户前往餐厅第1次和第1百次可能享受的折扣是1样的,但现在可以做到屡次消费后享受更多的折扣,这中间必定会衍生新的商业模式。只是目前还没有完全探索明白。

客栈的商业模式可能改变更多。与现在的酒店特价相比,目前不太现实的“反向拍卖”的模式有望基于酒店管理系统的IT信息全覆盖得以建立。

比如,目前酒店特价模式是酒店在特定的时段进行特价,特价前并没有用户的实际要求。“反向拍卖”的酒店特价模式类似嘀嘀打车和快的打车,特价要求由乘客端发起。

比如1位乘客在某1个旅游地点寻觅100元1晚的酒店或客栈,由于酒店和客栈的整体本钱基本固定,1间酒店的边际本钱比较低,单间酒店的价格可以灵活。在乘客发起特价要求以后,那些具有特价定价权的掌柜们完全可以像出租车的师傅们1样选择性接单,过去可能会被浪费的商业机会由于管理模式的IT信息化和精细化有了价值。

T型整合季正当时

1个共鸣是,BAT在O2O的布局1直悬在空中,靠自己很难落地,做O2O一样需要建立几千人的销售团队,比较繁琐,通过投资和并购,可以又快又好地实现O2O的闭环。在共同利益的牵引下,大流量平台与垂直平台,垂直平台与细分领域两个层级的T型整合在进行,最近正成越发密集之势。

基于此,去年以来,在O2O领域,百度全资收购糯米,腾讯战略投资大众点评。在直接对接人的服务逐一端,又有大众点评投资饿了么、大嘴巴,和诸多正在洽淡中的案例,克日将浮出水面。

有趣的是,成心并购细分领域公司的垂直平台公司也正寻觅着战略投资或并购对象,比如,在携程战略投资的绯闻清单中,就出现了美团。

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